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プロポリスの成分を飲用エタノールにより抽出する方法がアルコール抽出法です。プロポリスをアルコール抽出法で抽出するのは、いくつかのメリットがあるからです。

まず、プロポリスの成分の中でも主成分であり非常に重要な物質であるフラボノイドを抽出することができます。このフラボノイドや蜜ロウは水にはとけないため、アルコールを使わずに抽出することが難しいのです。また、プロポリスの原塊には不純物も混ざっているため消毒が必要不可欠なのですが、アルコール抽出法を行うとアルコールにより消毒できるため、プロポリスの安全性が確保できるのです。

デメリットとしては、刺激が感じられる場合があるということがあげられます。プロポリスを舌で触ったときピリッとした刺激がくることがあり、匂いも強いため、苦手という方もいます。しかし、多くのプロポリス製品で、もっとも典型的アルコール抽出法が取り入れられています。